Noções de Higiene e Segurança Alimentar

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DESCRIÇÃO

Sensibilizar os formandos para aquisição de competências básicas na área da Higiene e Segurança Alimentar, de modo a reconhecer as condições necessárias para garantir a higiene e segurança dos produtos alimentares em todas as fases da sua preparação.

Aplicar os princípios de um serviço eficaz e de qualidade de receção e de atendimento presencial dos clientes.

DESTINATÁRIOS

Todos os colaboradores e responsáveis que manipulam produtos alimentares.

CONTEÚDOS PROGRAMÁTICOS

• Introdução HSA e HACCP
• Principais Perigos alimentares
• Noções de microbiologia
• Medidas para evitar as intoxicações alimentares
• Higiene Pessoal
• Higiene das instalações e utensílios
• Higiene da produção
• Exposição e comercialização de géneros alimentícios
• Sistema HACCP